Flan di cardi con salsa al parmigiano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Flan di cardi con salsa al parmigiano", scopri come si prepara.
Flan di cardi con salsa al parmigiano
https://www.posatespaiate.com/
Ingredienti
- aceto di vino bianco
- aglio
- besciamella
- burro
- cardi
- farina
- latte
- noce moscata
- olio
- parmigiano
- patate
- pepe bianco
- sale
- sale fino
- scalogno
- uova
Ricetta
preparato questi flan sono coltivati a poche decine di metri da casa nostra: almeno una volta all'anno dedico del tempo a preparare questi flan, che trovo leggeri e saporiti, e che molte volte si sono meritati un posto nel nostro men di Natale.
La ricetta arriva da ricerche fatte sul web anni fa e mi era piaciuta perch ci sono le patate bollite a legare le verdure insieme alle uova.
Nel tempo l'ho modificata ed ora perfetta secondo me, con il sapore dei cardi in equilibrio con quello del Parmigiano Reggiano.
La salsa al Parmigiano aggiunge morbidezza e un tocco goloso: semplicemente una besciamella a cui aggiungo il parmigiano quindi una sorta di salsa Morney senza uovae senza panna (esperti ed estimatori di cucina francese perdonatemi).
Un antipasto che sa di festa, da servire in piccoli piattini con la salsa al Parmigiano saporita portata in tavola in tazze da t al posto delle salsiere per i golosoni che vorranno fare il bis.
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