Panettone ai tre cioccolati
Ricetta, ingredienti e consigli per "Panettone ai tre cioccolati", scopri come si prepara.
Panettone ai tre cioccolati
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Ingredienti
- albumi
- amido di mais
- arance
- burro
- cacao amaro
- cioccolato al latte
- cioccolato bianco
- cioccolato fondente
- farina
- fecola di patate
- glassa
- gocce di cioccolato
- latte
- lievito di birra
- limoni
- mandorle
- miele
- nocciole
- panettone
- sale
- tuorlo d'uovo
- zucchero
- zucchero a velo
- zucchero in granelli
Ricetta
PROCEDIMENTO: Vi indicher gli orari indicativi che ho rispettato io per dormire tranquilli durante la notte ' GIORNO 1 ORE 18.
00 Preparo il lievitino quindi unisco acqua farina e lievito, formo una pallina che rivesto con pellicola e metto a lievitare per un'ora nel forno con luce spenta.
GIORNO 1 ORE 19.
00 Inizio il primo impasto mettendo nella ciotola farina, zucchero, tuorlo, latte, 65 gr del lievitino ed inizio ad impastare aggiungendo l'acqua, una volta formato un bell'impasto liscio unisco il burro ed incordo per bene l'impasto.
Ci vorranno circa 20 minuti.
Prendo una parte di impasto con cui preparo la spia per verificare l'effettiva lievitazione dell'impasto, la dispongo ben spianata in un bicchiere cilindrico, copro con pellicola e segno il livello con un pennarello, dovr triplicare.
Il restante impasto formo una palla e lo metto in un contenitore ermetico capiente, metto il tutto nel forno spento per tutta la notte.
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