Pandoro - ricetta Giorilli di Fables de Sucre
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pandoro - ricetta Giorilli di Fables de Sucre", scopri come si prepara.
Pandoro - ricetta Giorilli di Fables de Sucre
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Ingredienti
- burro
- burro di cacao
- cioccolato bianco
- farina
- lievito
- malto
- miele
- pandoro
- panettone
- panna
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- zucchero
Ricetta
Procedimento Primo impastoNella ciotola della planetaria versare la farina, il lievito madre fatto a pezzetti e circa 1/2 delle uova precedentemente sbattute.
Con l'inserto gancio iniziare la lavorazione dell'impasto fino a che non sia liscio ed omogeneo.
Poco per volta unire all'impasto il resto delle uova aspettando ad aggiungere il successivo fino a quando il precedente non sia completamente assorbito.
Una volta assorbite le uova completamente, unire lo zucchero poco per volta e successivamente a pi riprese il burro.
Prestare attenzione a non lavorare troppo l'impasto o comunque a non scaldarlo troppo (non superare i 26C, eventualmente porre l'impasto in frigorifero per una decina di minuti prima di continuare).
L'impasto finale dovr essere omogeneo.
elastico, liscio e setoso.
Trasferire l'impasto sul piano e pirlarlo con un tarocco (non aggiungere farina).
Successivamente adagiarlo in un contenitore abbastanza grande da contenere il triplo del volume una.
