LONZA DI MAIALE PRUGNE SPECK E NOCI
Ricetta, ingredienti e consigli per "LONZA DI MAIALE PRUGNE SPECK E NOCI", scopri come si prepara.
LONZA DI MAIALE PRUGNE SPECK E NOCI
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Ingredienti
- birra
- carote
- cipolla
- coste di sedano
- lonza di maiale
- malto
- noci
- olio d'oliva extra-vergine
- prugne secche
- speck
Ricetta
Preparazione: Sgrassare il pezzo di lonza e tagliarlo in modo da ottenere un filetto pi sottile.
Farcire la carne con uno strato di speck, dopodich aggiungere le prugne e le noci tagliate a pezzi.
Arrotolare la lonza e chiuderla con una retina per arrosti o con dello spago da cucina.
Tagliare le verdure a pezzi grossolani e soffriggerle in una casseruola con dell'olio evo, successivamente aggiungere la carne e lasciala rosolare su tutti i lati.
Sfumare con la birra e lasciar cuocere con il coperchio per 10-15 minuti.
Trasferire l'arrosto in una teglia da forno insieme alle verdure e cuocere per 40-50 minuti a 190.
Bagnare spesso l'arrosto con il fondo di cottura e coprire con della carta alluminio per non farlo asciugare troppo.
Far riposare l'arrosto per qualche minuto, trasferire le verdure ed il fondo di cottura nella casseruola, aggiungere un cucchiaio di farina setacciata e lasciare addensare la salsa che successivamente va frullata.
Servire l'arrosto.
