Nuvole di Natale
Ricetta, ingredienti e consigli per "Nuvole di Natale", scopri come si prepara.
Nuvole di Natale
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Ingredienti
- arance
- burro
- canditi
- cedro
- farina
- farina manitoba
- latte
- lievito di birra
- limoni
- miele
- panettone
- sale
- uova
- uvetta
- vaniglia
- zucchero
- zucchero a velo
- zucchero in granelli
Ricetta
PROCEDIMENTO: Per prima cosa preparo il tang zhong, in un pentolino metto la farina e l'acqua poco per volta per non formare grumi, metto sul fornello e mescolo fino ad ottenere un composto denso e lucido, se avete un termometro dovrete arrivare a 65, trasferite poi il tang zhong in una tazza e copro con pellicola a contatto.
Faccio raffreddare completamente.
Per quanto riguarda il mix aromatico, io lo avevo gi pronto perch sto facendo i panettoni, il procedimento lo trovate nella ricetta del panettone del Maestro Francesco Favorito .
Se non volete preparare il mix perch pensate di non riutilizzarlo potete sostituirlo mescolando un cucchiaino di miele alla scorza di arancia e limone grattugiata e i semini di mezza bacca di vaniglia ed il vostro mix pronto.
Vado a preparare l'impasto che potete fare sia a mano, nel bimby o nell'impastatrice.
Nella ciotola metto la farina, lo zucchero, l'uovo, il tang zhong freddo, un cucchiaino di.
