ZUPPA FUNGHI FAGIOLI E SPECK
Ricetta, ingredienti e consigli per "ZUPPA FUNGHI FAGIOLI E SPECK", scopri come si prepara.
ZUPPA FUNGHI FAGIOLI E SPECK
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Ingredienti
- aglio
- brodo vegetale
- carote
- cipolla
- crostini
- fagioli
- fagioli secchi
- funghi
- funghi freschi
- olio
- pancetta
- pane
- pepe
- sale
- sedano
- speck
Ricetta
Preparazione: Mettete i fagioli a bagno per tutta la notte.
Il giorno dopo metteteli a cuocere in una pentola coperti d'acqua per circa 1 ora.
Nel frattempo fate un trito con la cipolla, l'aglio, la carota ed il sedano e fatelo appassire assieme allo speck a cubetti in una capiente casseruola (meglio ancora se di coccio) con 2-3 cucchiai d'olio.
Aggiungete i funghi puliti e tagliati a fette e lasciate insaporire per una decina di minuti, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungete i fagioli lessati e scolati, unite il brodo vegetale, mescolate e lasciate cuocere ancora per 15-20 minuti.
Versate 2-3 mestoli della zuppa nel bicchiere del frullatore ad immersione e riducete tutto in crema.
Aggiungete la crema alla zuppa, mescolate, regolate di sale e pepe e versate nei piatti accompagnando la zuppa con i crostini di pane.
Fonte: laforchettairriverente Ti potrebbe interessare anche.
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