Tagliatelle con speck e cardoncelli, ottimo piatto
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliatelle con speck e cardoncelli, ottimo piatto", scopri come si prepara.
Tagliatelle con speck e cardoncelli, ottimo piatto
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Ingredienti
- funghi cardoncelli
- olio
- pasta tipo tagliatelle
- pepe
- sale
- scalogno
- speck
- timo
- vino bianco
Ricetta
preparazione delle tagliatelle con speck e cardoncelli iniziate rimuovendo la buccia dallo scalogno e riducendolo a fettine sottili.
Dopo averli puliti, affettate sottilmente anche i funghi cardoncelli.
In una padella capiente versate l'olio d'oliva, rosolateci lo scalogno, poi versate lo speck precedentemente tagliato a striscioline.
Fate dorare per pochi minuti e poi aggiungete anche i funghi.
A questo punto versate il vino e fate sfumare a fiamma viva per 5 minuti, poi aggiungete un po' di sale e di pepe.
Cuocete le tagliatelle in molta acqua leggermente salata (potete scegliere il grado di cottura che pi preferite, ma tenete conto della spadellata successiva).
Scolate, conservando almeno un mestolo di acqua di cottura.
Saltate le tagliatelle in padella aggiungendo l'acqua di cottura lasciata da parte.
Impiattate decorando con un po' di timo.
