Pan chicharròn (Perù)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pan chicharròn (Perù)", scopri come si prepara.
Pan chicharròn (Perù)
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Tempo di preparazione: 1 Ora 30 Minuti
Tempo di cottura: 5 Minuti
Ingredienti
- cipolla
- cotenna
- latte
- lime
- maiale
- olio
- olio di semi
- pane
- patate
- pepe
- pepe in grani
- sale
- sale grosso
Ricetta
preparazione 1 Ora 30 Minuti Tempo di cottura 5 Minuti Porzioni 4 panini Metodo di cottura Fornello Cucina Italiana Ingredienti 4 panini tondi (tipo al latte) 1 kg cotica di maiale 10 g pepe in grani 4 patate dolci (o americane) q.
sale q.
olio di semi Per la salsa criolla: 1 cipolla 4 lime q.
olio di oliva peperoncini freschi q.
sale grosso e fino Preparazione Fare bollire la cotica di maiale per 1 ora e 15 minuti minuti nell'acqua salata con il pepe in grani.
Asciugare la cotica usando il forno.
Tagliare la cotica a listarelle e farla soffriggere nel proprio grasso.
Sbucciare le patate dolci americane e tagliatele fettine sottili.
Friggere in olio bollente, a fuoco medio, fino a cottura.
Salsa criolla : ammollare la cipolla tagliata a fettine sottilissime in acqua e sale grosso per 10 minuti e poi sgocciolare bene.
Disporre.
