Maltagliati di castagne, salsiccia e funghi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Maltagliati di castagne, salsiccia e funghi", scopri come si prepara.
Maltagliati di castagne, salsiccia e funghi
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Ingredienti
- aglio
- castagne
- farina 00
- farina di castagne
- funghi
- funghi champignon
- olio
- pasta fresca
- pepe
- prezzemolo
- sale
- salsicce
- scalogno
- sugo
- trito di prezzemolo
- tuorlo d'uovo
- uova
- vino bianco
Ricetta
preparazione dei maltagliati fatti in casa mettendo sul fuoco una padella dove prepareremo il sugo, una padella piccola dove tostare la salsiccia e una casseruola con acqua e sale per cuocere la pasta.
Mentre tostate le salsicce sgranate, nella padella dove verrà saltata la pasta, aggiungete un filo d'olio, un trito di scalogno e l'aglio in camicia.
Saltate i funghi a fiamma vivace, sfumate con vino bianco e aggiungete un trito di prezzemolo.
Aggiustate di sale e pepe.
Una volta tostata la salsiccia, aggiungetela alla padella col sugo.
Nel frattempo quando l'acqua bolle buttate i maltagliati, appena risalgono scolateli e metteteli nella padella del sugo.
Ora non vi resta che mantecare la pasta con l'aiuto di acqua di cottura, e se volete anche con una noce di burro.
Appena pronta servitela calda e assaporate l'esposione di gusto autunnale.
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