ARISTA FARCITA CON CRUDO E PESTO DI PISTACCHI
Ricetta, ingredienti e consigli per "ARISTA FARCITA CON CRUDO E PESTO DI PISTACCHI", scopri come si prepara.
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ARISTA FARCITA CON CRUDO E PESTO DI PISTACCHI
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- amido di mais
- arista
- burro
- maiale
- olio d'oliva extra-vergine
- pesto
- pistacchi
- prosciutto crudo
- sale fino
- vino bianco
Ricetta
...Preparazione: Tagliare l'arista in modo da aprirla completamente, come se fosse una grande fetta. Farcirla con il prosciutto crudo ed il pesto di pistacchi non arrivando proprio al bordo. Chiudere il pezzo di carne e legarlo ben stretto con lo spago da cucina o con una retina. Fare sciogliere la noce di burro nell'olio e fare rosolare la carne da entrambi i lati per qualche minuto. Poi sfumare con il vino bianco. Salare. Coprire con il coperchio e cuocere per circa un' ora, girando ogni tanto. Lasciare intiepidire la carne prima di tagliarla a fette. Per rendere pi cremoso il...
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