ZUPPETTA DI POLPO PICCANTE
Ricetta, ingredienti e consigli per "ZUPPETTA DI POLPO PICCANTE", scopri come si prepara.
ZUPPETTA DI POLPO PICCANTE
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Ingredienti
- acciughe
- aglio
- cipolla
- olio
- peperoncino
- polipi
- pomodori pelati
- sale
- sedano
Ricetta
Preparazione: Immergere il polpo per tre volte nell'acqua bollente e spellarlo un pochino e tagliarlo a tocchi.
In un coccio appassire in acqua la cipolla tritata, 1 spicchio d'aglio schiacciato, 2 gambi di sedano verde lavati e tritati grossolanamente, poi aggiungere 2 acciughe sottolio tritate e le foglie del sedano ben sgrondate.
Quando le foglie sono appassite aggiungere il polpo a pezzi rigirandolo, quindi unire circa kg di pomodori pelati e tritati, peperoncino a piacere, regolare di sale e allungare con un pochino d'acqua.
Cuocere dolcemente per un'ora abbondante a tegame coperto.
Prima di servire condire con l'olio extravergine.
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