Zuppetta di melone, Calamari, clorofilla di menta e umeboshi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppetta di melone, Calamari, clorofilla di menta e umeboshi", scopri come si prepara.
Zuppetta di melone, Calamari, clorofilla di menta e umeboshi
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Ingredienti
- acqua gassata
- agar agar
- calamari
- meloni
- menta
- olio
- pepe nero
- pepe rosa
- zenzero
Ricetta
lavati e puliti), a questo punto aggiungete olio extra vergine di oliva fino a coprirli, pepe rosa e zenzero.
Prepariamo la clorofilla di mentaLavare e sfogliare bene la menta, frullate quindi le foglie di menta con q.
di acqua fredda attraverso l'ausilio di un frullatore ad immersione; filtrare il tutto e trasferirlo in un pentolino fino a raggiungere la temperatura di 63 gradi centigradi, filtrare il tutto con una garza o della semplice carta assorbente da cucina, ciò che rimane è la vostra clorofilla di menta, conservate in frigo fino a che non la utilizzate.
Dedicatevi alla zuppetta di melone.
Prendete un melone, divitelo in due parti uguali, pulitelo eliminando i semi e la parte esterna, tagliatelo grossolamente a tocchetti e frullatelo con un frullatore ad immersione, aggiungedo 20g di acqua frizzante, sino a raggiungere una consistenza liscia ed omogenea.
In una padella versate qualche goccia.
