Sammartinelli con crema di ricotta

Tempo di preparazione: 1 Ora

Ingredienti

• anice
• cannella
• farina 00
• gocce di cioccolato
• lievito di birra
• moscato
• ricotta
• sale
• strutto
• zucchero

Ricetta

Procedimento: Nella planetaria oppure se impastate a mano su un piano mettete la farina setacciata.

Al centro ponete il lievito che scioglierete con un pochino di acqua tiepida.

Iniziate ad impastare a mano o con il gancio aggiungendo man mano lo zucchero, lo strutto, la cannella, l'anice, il pizzico di sale e l'acqua.

Dovrete ottenere un impasto sodo e compatto simile alla pasta di pane.

Trasferite l'impasto su un piano di lavoro e suddividetelo in pezzi da circa 40/50 grammi.

Formate con ogni pezzo di impasto dei cordoncini di circa 15 cm che andrete ad arrotolare su s stessi formando una chiocciola o spirale.

Riponete in una teglia rivestita da carta forno e fate lievitare fino al raddoppio un paio di ore.

Quando saranno lievitate fateli cuocere a 200 C per circa 15 minuti.

Mentre i dolcetti cuociono nel forno potete preparare la crema di ricotta lavorando a crema la ricotta e poi aggiungendo lo zucchero e la cannella.

Se potete,.

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