TORTINO TOTANI E PATATE
Ricetta, ingredienti e consigli per "TORTINO TOTANI E PATATE", scopri come si prepara.
TORTINO TOTANI E PATATE
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Ingredienti
- farina di mais
- olio d'oliva extra-vergine
- olive
- pane in cassetta
- patate
- pepe
- prezzemolo
- rosmarino
- sale
- totani
- vino bianco
Ricetta
Preparazione: Pulite e tagliate i totani, lavateli e asciugateli bene.
Sbucciate e affettate le patate per il verso della lunghezza con una mandolina e mettetele a cuocere a fuoco alto in una padella antiaderente con un filo di olio evo e il rosmarino.
Sfumate con il vino bianco.
Quando saranno ben cotte giratele da una parte e lasciate cuocere ancora qualche minuto aggiungendo il pane in cassetta sbriciolato.
Spegnete e coprite con un coperchio.
In un'altra padella fate scaldare abbondante olio da frittura e quando sar ben caldo mettete a rosolare i totani passati precedentemente nella farina nella quale avrete aggiunto sale e pepe.
Lasciateli cuocere a fuoco alto e con la padella coperta per qualche minuto.
Spegnete il fuoco e mettete i totani su carta assorbente da cucina per eliminare l'olio in eccesso.
Mettete un coppapasta al centro di un piatto e disponete alla base uno strato di patate e pane croccante.
Disponete sulle patate i totani, spolverizzate.
