Conghiglioni ripieni di ricotta e borragine
Ricetta, ingredienti e consigli per "Conghiglioni ripieni di ricotta e borragine", scopri come si prepara.
Conghiglioni ripieni di ricotta e borragine
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Ingredienti
- aglio
- formaggio grattugiato
- noce moscata
- olio d'oliva extra-vergine
- passata di pomodoro
- pepe
- ricotta
- sale
- spinaci
- sugo di pomodoro
Ricetta
Per prima cosa, lavate e pulite le foglie di borragine e fatela scottare leggermente in acqua calda.
Poi scolatela e lasciatela raffreddare.
In un tegame aggiungete un filo di olio e rosolate spicchio di aglio.
Aggiungete la passata di pomodoro.
Sciacquate il barattolo versando nel tegame il pomodoro rimasto.
Regolate di sale.
Lasciate cuocere coperto a fiamma bassa per 45 min circa.
In una ciotola lavorarate la ricotta con una forchetta per ammorbidirla, aggiungete il formaggio grattugiato, un pizzico di sale e la noce moscata, amalgamate bene il tutto.
Aggiungete la borragine (o spinaci) sminuzzati finemente.
Amalgamate bene il tutto.
Cuocete i conghiglioni in abbondante acqua salata.
Scolate al dente.
Prendete una pirofila da forno e versate sul fondo un mestolo di sugo di pomodoro.
Riempite i conghiglioni uno alla volta con il composto di ricotta e borragine, con l'aiuto di un cucchiaino o di una sac a poch senza bocchetta.
Disponeteli nella.
