Pollo umido al cartoccio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pollo umido al cartoccio", scopri come si prepara.
Pollo umido al cartoccio
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Ingredienti
- limoni
- olio
- pepe
- pollo
- rosmarino
- sale
- timo
- zucchero di canna
Ricetta
preparare il Pollo umido al cartoccio , la prima cosa da fare realizzare un'emulsione, sbattendo in una ciotola l'olio evo, il succo del limone, le spezie, il sale, il pepe e lo zucchero di canna.
Una volta pronta questa emulsione, lavate ed asciugate con della carta assorbente il pollo e, successivamente, spennellatene abbondantemente la parte interna del pollo e la pelle.
Se riuscite, cercate di sollevare la pelle dal petto, staccandola leggermente dal pollo, in modo da poter spennellare al di sotto di essa, in questo modo si insaporir anche la carne (Se volete procedere in modo pi veloce, praticate qualche taglietto sulla pelle in modo che il composto di olio e aromi penetri comunque al di sotto.
Finito di spennellare il Pollo umido al cartoccio , massaggiatelo con le mani per distribuire meglio il condimento.
A questo punto legate con dello spago da cucina le cosce, in modo da ottenere una cottura uniforme.
Avvolgete, senza per.
