La ricetta Filetto di Maiale con cottura a bassa temperatura è un modo moderno e saporito di preparare questo classico taglio di carne.
Originario dell’Europa del Nord, il filetto di maiale è una carne naturalmente tenera, che si presta alla cottura lenta per ottenere una consistenza succulenta e un sapore pieno.
Questa preparazione, con aromi di rosmarino e cipolline, e una leggera spruzzatura di curry, crea un matrimonio di sapori delicati e complessi.
- Preriscaldare il forno a 100°C.
- In una ciotola, unire aceto di vino bianco, olio, rosmarino tritato, curry, sale e zucchero.
- Immergere i filetti di maiale nella marinatura, assicurandosi che siano completamente coperti.
- Trasferire i filetti in una pirofila e aggiungere le patate novelle e le cipolline.
- Cuocere in forno per circa 4 ore, o fino a quando i filetti sono morbidi e teneri.
- Nel frattempo, preparare un burro aromatizzato con rosmarino e scorze di limone.
- Una volta cotta, togliere i filetti dalla pirofila e lasciarli riposare per 10 minuti.
- Servire il filetto di maiale con le patate novelle e le cipolline, cospargendole con il burro aromatizzato.
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