SPEZZATINO DI IRISH BEEF CON FUNGHI PORCINI
Ricetta, ingredienti e consigli per "SPEZZATINO DI IRISH BEEF CON FUNGHI PORCINI", scopri come si prepara.
SPEZZATINO DI IRISH BEEF CON FUNGHI PORCINI
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Ingredienti
- cappello del prete
- carote
- cipolla
- fagioli rossi
- farina 00
- funghi
- funghi porcini
- funghi porcini secchi
- manzo
- olio
- patate
- pepe
- peperoncino
- pomodori pelati
- sale
- sedano
- spezzatino
- vino bianco
Ricetta
Procedimento Per preparare lo spezzatino di Irish Beef con funghi porcini, patate e fagioli rossi per prima cosa occupatevi dei funghi porcini.
Mettete in ammollo i funghi affinch si reidratino: sar sufficiente mezz'oretta.
Nel frattempo tagliate la carne in bocconcini.
In una casseruola ampia scaldate tre cucchiai d'olio extra vergine di oliva e fate soffriggere per una decina di minuti il sedano, la carota, la cipolla e il peperoncino.
Aggiungete poi i funghi porcini strizzati avendo cura di tenere da parte il liquido di ammollo.
Fate cuocere per qualche istante.
Aggiungete lo spezzatino di Irish Beef leggermente infarinato con la farina bianca; lasciate dorare per qualche istante e poi sfumate con il vino bianco.
Lasciate evaporare la parte alcolica e aggiungete ora l'acqua in cui avete messo in ammollo i funghi porcini filtrandola con un colino a maglie strette.
Aggiungete quindi i pelati, aggiustate di sale e di pepe e fate.
