Frittura di paranza
Ricetta, ingredienti e consigli per "Frittura di paranza", scopri come si prepara.
Frittura di paranza
https://blog.giallozafferano.it/viaggiandomangiando/
Tempo di preparazione: 20 Minuti
Tempo di cottura: 20 Minuti
Ingredienti
- farina 00
- grano
- latterini
- limoni
- merluzzo
- olio
- olio di semi
- pesce
- sale
- semola
- semola di grano
- triglie
Ricetta
preparazione 20 Minuti Tempo di cottura 20 Minuti Porzioni 4 persone Metodo di cottura Frittura Cucina Italiana Ingredienti 1.
6 kg pesci misti di piccola taglia ( triglie, merluzzetti, moletti, sogliolette, zanchette, latterini, sugarelli, piccoli saraghi ) q.
semola di grano duro (o semola rimacinata) 1 l olio di semi di arachide q.
sale q.
limone Preparazione Pulite con cura tutti i pesciolini: eviscerateli e, se possibile, togliete le spine.
Non togliete la testa e la coda.
(In alternativa possiamo chiedere al nostro pescivendolo di eviscerarli e di privarli della testa) Infarinate i pesciolini, poi eliminate la farina di troppo sbattendoli leggermente in un colino.
Mettete sul fuoco una padella dai bordi alti con l'olio e portate in temperatura.
Iniziate a cuocere i pesciolini, pochi alla volta per non abbassare troppo la temperatura dell'olio.
Non salate il pesce prima di.
