Pasta con pesto di zucchine e menta

Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta con pesto di zucchine e menta", scopri come si prepara.

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Pasta con pesto di zucchine e menta

https://www.acenadamaria.com/
Pasta con pesto di zucchine e menta

Tempo di preparazione: 15 Minuti

Ingredienti
  • aglio
  • menta
  • olio
  • pasta tipo spaghetti
  • pepe
  • pomodorini
  • sale
  • zucchine
Ricetta

...Procedimento Tagliate i pomodorini a met, schiacciateli leggermente per eliminare i semi all'interno e disponeteli su una padella. Conditeli con un pizzico di sale e di pepe, un aglio tritato e un filo d'olio. Spadellateli per 5 minuti. Tagliate le zucchine a tocchetti. Scottate le zucchine in acqua bollente per max 8 minuti, inseritele nel bicchiere del frullatore. Unite una manciata di foglie di menta e frullate fino ad ottenere una salsa grossolana. Diluite con 60 ml d'olio, salate e pepate. Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela mantenendo un mestolo d'acqua...

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Pasta con pesto di zucchine e menta