Ricetta, ingredienti e consigli per "Pan brioche", scopri come si prepara.
Tempo di preparazione: 15 Minuti
Tempo di cottura: 20 Minuti
Procedimento Nella ciotola della planetaria versate le farine, il lievito, lo zucchero, le uova a temperatura ambiente e met del latte.
Amalgamate a bassa velocit con la frusta K, aggiungendo a filo il latte restante.
Quando il composto sar omogeneo montate il gancio a spirale e incorporate il burro, poco alla volta.
Impastate per 10 minuti, unendo verso la fine il sale.
Quando l'impasto sar liscio ed elastico trasferitelo in una ciotola, copritelo con la pellicola e fate lievitare in forno spento con la luce accesa fino al raddoppio del volume.
Suddividete l'impasto in pezzi dello stesso peso (circa 45 g l'uno), formate delle palline e disponetele a corona distanziandole di 1/2 cm in uno stampo di 10-12 cm di diametro.
Coprite con un canovaccio e fate lievitare per 45 minuti a temperatura ambiente.
Spennellate la corona e cuocete in forno a 190 per 20 minuti.
Sformate e servite a tavola con dei salumi.
Tags: burro, farina, latte,.