Quantcast

Pan brioche

Ricetta, ingredienti e consigli per "Pan brioche", scopri come si prepara.

Ricette > Dolci e Dessert

Pan brioche

https://www.acenadamaria.com/

Tempo di preparazione: 15 Minuti Tempo di cottura: 20 Minuti

Ingredienti

  • burro
  • farina
  • farina manitoba
  • latte
  • lievito di birra
  • sale
  • tuorlo d'uovo
  • uova
  • zucchero

Ricetta

Procedimento Nella ciotola della planetaria versate le farine, il lievito, lo zucchero, le uova a temperatura ambiente e met del latte.

Amalgamate a bassa velocit con la frusta K, aggiungendo a filo il latte restante.

Quando il composto sar omogeneo montate il gancio a spirale e incorporate il burro, poco alla volta.

Impastate per 10 minuti, unendo verso la fine il sale.

Quando l'impasto sar liscio ed elastico trasferitelo in una ciotola, copritelo con la pellicola e fate lievitare in forno spento con la luce accesa fino al raddoppio del volume.

Suddividete l'impasto in pezzi dello stesso peso (circa 45 g l'uno), formate delle palline e disponetele a corona distanziandole di 1/2 cm in uno stampo di 10-12 cm di diametro.

Coprite con un canovaccio e fate lievitare per 45 minuti a temperatura ambiente.

Spennellate la corona e cuocete in forno a 190 per 20 minuti.

Sformate e servite a tavola con dei salumi.

Tags: burro, farina, latte,.

vai alla ricetta completa link

Vota

Voti: 4.49/5 (1338 voti)
Food blog
Vuoi entrare a far parte dei nostri
Food blog amici?
Visita la nostra pagina food blog amici
Pan brioche