Finger food Calamari con purè di piselli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Finger food Calamari con purè di piselli", scopri come si prepara.
Finger food Calamari con purè di piselli
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Tempo di preparazione: 10 Minuti
Tempo di cottura: 30 Minuti
Ingredienti
- aglio
- brodo vegetale
- burro
- calamari
- formaggio grattugiato
- limoni
- olio
- panna fresca
- patate
- piselli
- prezzemolo
- sale
- scalogno
Ricetta
Procedimento Preparate la crema di piselli.
Pulite i calamari e tagliateli a listarelle.
Mettete in una padella l'olio, uno spicchio d'aglio schiacciato, fate soffriggere leggermente e mettete i calamari, facendoli rosolare per qualche minuto.
Aggiungete il vino e lasciatelo sfumare, poi unite il succo di limone e la scorza grattugiata, sale e pepe.
Lasciate cuocere per qualche minuto.
A questo punto potete assemblare il vostro finger food: prendete dei bicchierini di vetro, mettete alla base il pur, usate la saccapoche; versate sopra i calamari al profumo di limone, un filo d'olio extravergine non filtrato, una spruzzata di prezzemolo fresco tritato e una grattugiata di scorsa di limone.
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