Fideuà de marisco
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fideuà de marisco", scopri come si prepara.
Fideuà de marisco
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Tempo di preparazione: 30 Minuti
Ingredienti
- aglio
- brodo di pesce
- calamari
- cozze
- gamberetti
- gramigna
- limoni
- pomodori pelati
- scampi
- vongole
- zafferano
Ricetta
Procedimento Si lavano i calamari e si tagliano a rondelle.
Saltate in una pentola a parte le cozze, cosi la maggior parte si aprono e le sgusciamo.
Si pela e si taglia il pomodoro e si pesta in un mortaio, a parte, preparatevi gli spicchi d'aglio, il prezzemolo tritato e un limone spremuto.
In una casseruola o in una padella per paella si versa l'olio, l'aglio e una spolverata di prezzemolo e quando caldo si soffriggono gli scampi, per poi toglierli dal fuoco e metterli da parte.
Nello stesso olio si soffriggono ,il pomodoro a pezzetti, i calamari, le vongole e i gamberetti.
Una volta che il soffritto pronto, si aggiunge il brodo di pesce e sale, se necessario.
Quando inizia a bollire si aggiunge la pasta gramigna, aggiungete il prezzemolo e lo zafferano, girate il tutto.
Dopo 5 o 6 minuti si mettono gli scampi e le cozze, posandole sopra a vostro piacere.
Si fa cuocere tutto per altri 20 minuti.
Dopodich si toglie dal fuoco e si lascia.
