Carciofini sott'olio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Carciofini sott'olio", scopri come si prepara.
Carciofini sott'olio
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Tempo di preparazione: 3 Ore
Ingredienti
- aceto di vino bianco
- aglio
- carciofini
- limoni
- pepe nero
- sale grosso
Ricetta
Procedimento I carciofini da utilizzare per questa preparazione devono essere piccolini.
Pulite accuratamente i carciofini privandoli del gambo e delle foglie in eccesso.
Servir solo il cuore del carciofino.
Sistemateli in una ciotola capiente insieme all'acqua e il limone diviso a met.
Aggiungete 1 o 2 cucchiai di sale grosso.
Lasciate riposare per circa 2 ore.
Portate ad ebollizione l'aceto di vino bianco, l'acqua e 2 cucchiai di sale grosso.
Cuocete i carciofini per circa 10 minuti.
Subito dopo la bollitura, mettete a bagno le verdure in acqua e ghiaccio.
Successivamente sistemateli a testa in gi, su un vassoio rivestito di carta assorbente.
Lasciateli raffreddare completamente.
Disponete i carciofini in un barattolo sterilizzato, ricopriteli con abbondante olio extravergine di oliva e il pepe in grani.
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