Pan Focaccia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pan Focaccia", scopri come si prepara.
Pan Focaccia
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Ingredienti
- farina
- grano
- lievito di birra
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pane
- rosmarino
- sale
- sale grosso
- semola di grano
Ricetta
Preparazione Questa ricetta la preparo con la planetaria ma tranquillamente con pi lavoro riuscite a farla anche a mano in una ciotola.
Iniziamo preparazione setacciando la farina, mescoliamo le farine insieme poi a filo aggiungiamo acqua freddissima 204ml.
lavoriamo tutto bene e poi lasciamo coperto con pellicola per circa 5 ore.
Adesso aggiungete lievito sciolto nel restante del acqua 37ml.
La dovete aggiungere a filo sempre lavorando.
Poi aggiungete il sale e impastate, Questo processo e abbastanza lungo io nella planetaria ci ho voluto ben 20 minuti a mano anche di piu.
togliete impasto dalla ciotola sulla spianatoia spalmata con un filo di olio (il trucco per non far incolare impasto alla spianatoia) create le pieghe per formare il panetto uniforme e posizionatelo nel contenitore sempre oliato coprite con coperchio o pellicola e lasciate a lievitare 3 ore poi mettete nel frigo per 35 ore.
Uscire impasto dal frigo e subito dividetelo in 2.
