Cremoso al limone
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cremoso al limone", scopri come si prepara.
Cremoso al limone
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Tempo di preparazione: 1 Ora
Tempo di cottura: 20 Minuti
Ingredienti
- burro
- colla di pesce
- limoni
- succo di limone
- uova
- zucchero
Ricetta
preparazione 1 Ora Tempo di riposo 30 Minuti Tempo di cottura 20 Minuti Metodo di cottura Fornello Cucina Italiana Ingredienti 4.
5 g colla di pesce 23 g acqua 130 g zucchero (1) 190 g succo di limone (filtrato) 13 g limone (buccia grattugiata) 130 g zucchero (2) 320 g uova (intere) 164 g burro Preparazione Prendere l'acqua e la colla di pesce e mettere quest' ultima tagliata a pezzetti nell'acqua per farla ammorbidire bene.
In un pentolino mettere il succo di limone, la buccia grattugiata e scaldarli con lo zucchero 1, portarlo ad una temperatura di circa 80C.
In una terrina lavorare le uova con lo zucchero 2 fino a che questo non sia sciolto.
Versare lo sciroppo di succo di limone e zucchero sulle uova e mettere sul fornello a fuoco medio-basso e, mescolando, portare a 82C.
Trasferire il composto in una terrina fredda e.
