Vellutata di zucca e carota, un primo cremoso

Vellutata di zucca e carota, un primo cremoso

Ingredienti

• brodo vegetale
• carote
• olio
• pepe
• sale
• scalogno
• semi di zucca
• timo
• zucca

Ricetta

...preparazione della vellutata iniziate pulendo la zucca, sbucciandola e facendo la polpa a cubetti. Poi sbucciate le carote e fatele a rondelle. Infine lavate il timo e tritatelo finemente. Ora tritate lo scalogno e rosolatelo con il timo e un po' d'olio d'oliva ben caldo. Poi unite la zucca, le carote, un po' di sale, un po' di pepe e mescolate per pochi minuti.   Versate il brodo vegetale e portatelo ad ebollizione, poi proseguite la cottura fino a rendere le carote e la zucca cotte e ben morbide. Infine passate il tutto con un frullatore, rendendo il composto abbastanza...

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