Vellutata di zucca e carota, un primo cremoso
Ricetta, ingredienti e consigli per "Vellutata di zucca e carota, un primo cremoso", scopri come si prepara.
Vellutata di zucca e carota, un primo cremoso
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Ingredienti
- brodo vegetale
- carote
- olio
- pepe
- sale
- scalogno
- semi di zucca
- timo
- zucca
Ricetta
preparazione della vellutata iniziate pulendo la zucca, sbucciandola e facendo la polpa a cubetti.
Poi sbucciate le carote e fatele a rondelle.
Infine lavate il timo e tritatelo finemente.
Ora tritate lo scalogno e rosolatelo con il timo e un po' d'olio d'oliva ben caldo.
Poi unite la zucca, le carote, un po' di sale, un po' di pepe e mescolate per pochi minuti.
Versate il brodo vegetale e portatelo ad ebollizione, poi proseguite la cottura fino a rendere le carote e la zucca cotte e ben morbide.
Infine passate il tutto con un frullatore, rendendo il composto abbastanza cremoso.
Per concludere, tostate per pochi minuti i semi di zucca.
Poi impiattate, completando con qualche seme di zucca e con la crme.
