La ricetta Insalata di Ceci con Melanzane con Crema di Yogurt e Cumino si caratterizza per essere un piatto estivo e-legante, tipico delle cucine mediterranee. L’origine di questo piatto è da ricondurre alle tradizioni culinarie del Mediterraneo, dove i ceci, le melanzane e il cumino sono ingredienti fondamentali. I sapori tipici di questo piatto sono quelli della Terra, come il cumino e la feta, che si abbinano perfettamente con la freschezza del yogurt e il sapore acidulo dei limoni.
- Preriscalda il forno a 180 gradi e taglia le melanzane a cubetti per poi infornarle con un filo di olio fino a quando non sono tenere.
- Scola i ceci e mescolali con le melanzane appena cotte, aggiungendo i pomodorini freschi tagliati a metà.
- Prepara la crema di yogurt mescolando il yogurt con il cumino, l’erba cipollina e il prezzemolo tritati, aggiungendo un pizzico di sale e un squeeze di limone.
- Unisci la crema di yogurt alla miscela di ceci e melanzane, guarnendo con la feta sbriciolata.
- Aggiungi un filo di olio a crudo per insaporire e servire il piatto a temperatura ambiente.
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