Polpette di Tonno e Melanzane
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpette di Tonno e Melanzane", scopri come si prepara.
Polpette di Tonno e Melanzane
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Ingredienti
- basilico
- melanzane
- olio
- olio di semi
- pane
- pangrattato
- sale
- sale fino
- tuorlo d'uovo
Ricetta
Lavate le melanzane e tagliatele a cubetti.
Fatele cuocere a fiamma alta in una padella con un filo di olio extravergine e un pizzico di sale, rigirandole spesso.
Dopo pochi minuti, quando saranno tenere, spegnete e lasciate intiepidire.
Sgocciolate il tonno dall'olio e sbriciolatelo con una forchetta.
Frullate le melanzane con il mixer fino ad ottenere una purea.
Trasferitele in una ciotola, e aggiungete il tonno e il tuorlo d'uovo.
Tritate finemente il pane in cassetta, e unitelo all'impasto insieme ad una fogliolina o due di basilico o di menta.
Regolate di sale e aggiungete se necessario del pangrattato, in modo che il composto sia morbido ma lavorabile con le mani.
Formate ora delle piccole polpette di dimensioni regolari, schiacciatele leggermente, e passatele nel pane grattugiato.
Scaldate una padella con 2-3 cucchiai di olio di semi o extravergine, e friggete le polpette per circa 5 minuti, rosolandole da entrambi i lati.
Se non volete friggerle,.
