Crostata con crema sorbetto al limone e mirtilli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata con crema sorbetto al limone e mirtilli", scopri come si prepara.
Crostata con crema sorbetto al limone e mirtilli
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Ingredienti
- amido di mais
- burro
- farina 00
- farina di mandorle
- limoni
- mandorle
- menta
- mirtilli
- tuorlo d'uovo
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
PROCEDIMENTO preparate la pasta frolla mescolando le farine con il burro freddo con il gancio a K con l'aiuto di una planetaria fino ad ottenere un impasto sabbiato aggiungete lo zucchero a velo, la zest di limone, le uova e mescolate ancora per un minuto, quando la pasta compatta lavorare velocemente con le mani e formare un panetto che avvolgerete con pellicola e farete riposare in frigo per almeno 30 minuti preparate la crema sorbetto al limone, mescolando lo zucchero con l'amido, la zest di limone grattugiata, aggiungete l'acqua mescolata al succo di limone poco alla volta e mettete sul fuoco fino a quando non sar densa e cremosa, solo allora potrete aggiungere il burro conservate la crema in frigo ricoperta con pellicola a contatto stendete la frolla in uno stampo da 24 cm , bucherellate bene la base ed i lati e cuocete in forno a 180C per 25 minuti circa quando la crostata sar fredda farcite la base con uno strato di confettura ai.
