Salmone marinato a secco
Ricetta, ingredienti e consigli per "Salmone marinato a secco", scopri come si prepara.
Salmone marinato a secco
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Ingredienti
- pepe nero
- rosmarino
- sale fino
- salmone
- salmone fresco
- timo
- zucchero
Ricetta
Preparazione Tamponare con della carta da cucina il trancio di salmone; Spolverizzare il pesce con del pepe nero a piacere e condire con rosmarino e timo; Massaggiare il trancio e per distribuire le spezie in modo uniforme; In un'ampia ciotola versare sia lo zucchero che il sale; Mescolare le 2 polveri con un cucchiaio; Distribuire un terzo della miscela sale-zucchero in una terrina; Adagiare il pesce nella terrina e ricoprire con la miscela rimanente; Coprire la terrina con della pellicola da cucina e mettere in frigorifero; Lasciare riposare il salmone per 72 ore; Trascorso il tempo di marinatura, estrarre il pesce dalla miscela di sale-zucchero e passarlo molto velocemente sotto l'acqua corrente per eliminare il sale in eccesso; Asciugare il salmone con della carta da cucina; Affettare sottilmente e servire.
Suggerimenti/Curiosit ' Tags: Pepe nero , Rosmarino , Sale , salmone , timo ,.
