Pasta alla norma
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta alla norma", scopri come si prepara.
Pasta alla norma
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- melanzane
- olio d'oliva extra-vergine
- olio per friggere
- passata di pomodoro
- pasta tipo penne
- pepe
- pomodori pelati
- ricotta salata
- sale
- sugo di pomodoro
- zucchero
Ricetta
PROCEDIMENTO: Per prima cosa preparate il sugo di pomodoro : In un tegame fate imbiondire l'aglio con un filo d'olio extravergine di oliva, poi aggiungete la passata di pomodoro, aggiustate di sale, unite lo zucchero e 4-5 foglioline di basilico di fresco, mescolate, chiudete con il coperchio e cuocete per almeno 30-45 minuti a fuoco basso.
Nel frattempo preparate le melanzane: Lavate e tagliate le melanzane a cubetti, poi mettetele in una ciotola capiente con dell'acqua precedentemente salata (circa 1 cucchiaio raso di sale), coprite la ciotola con un piatto e mettete sopra un peso, va bene anche una bottiglia d'acqua.
Lasciate i cubetti di melanzane in acqua salata per almeno 30 minuti, poi scolateli dell'acqua e tamponateli con della carta da cucina.
A questo punto friggete i cubetti di melanzane in una padella con abbondante olio per friggere, ben caldo, poi scolateli e metteteli sopra un piatto ricoperto da carta assorbente da cucina.
Infine.
