Risi e bisi

Per realizzare la ricetta Risi e bisi nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

Risi e bisi

Ingredienti per Risi e bisi

brodobrodo vegetaleburrocipollottipancettaparmigianopepepiselliprezzemolo tritatorisosale

Preparazione della ricetta

Come preparare: Risi e bisi

La ricetta Risi e bisi è un classico della tradizione veneta, che si caratterizza per la sua cremosità e le sue sfumature di sapore. Nasce probabilmente come un piatto povero, arricchito poi da ingredienti più pregiati. È un piatto che si gusta principalmente durante le festività pasquali, quando i piselli sono freschi e gustosi.

  • Scegli un brodo vegetale di alta qualità e portalo a ebollizione.
  • In un’altra pentola, fai sciogliere il burro e aggiungi la pancetta tritata, cotta a fuoco basso.
  • Aggiungi i cipollotti tritati e cuoci finché non sono morbidi.
  • Unisci il riso e cuoci per 1-2 minuti, finché non è dorato.
  • Versa il brodo vegetale bollente sul riso e cuoci, aggiungendo di volta in volta il brodo necessario.
  • Quando il riso è cotto, aggiungi i piselli e cuoci per altri 2-4 minuti.
  • Unisci il parmigiano tritato e il pepe q.b.
  • Aggiungi il prezzemolo tritato e mescola bene.
  • Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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