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Insalata di lenticchie nere con zucchine e gamberetti

Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di lenticchie nere con zucchine e gamberetti", scopri come si prepara.

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Insalata di lenticchie nere con zucchine e gamberetti

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Ingredienti

  • aglio
  • gamberetti
  • lenticchie
  • olio d'oliva extra-vergine
  • sale
  • vino bianco
  • zucchine

Ricetta

Procedimento Sciacquate le lenticchie nere, scolatele e fatele cuocere in acqua per 30 min circa dal bollore.

Regolate di sale a fine cottura.

Scolate le lenticchie, sciacquatele sotto l'acqua corrente e fatele raffreddare completamente in un'insalatiera.

Sciacquate I gamberetti.

Lavate e spuntate le zucchine.

Tagliate a dadini.

In una larga padella scaldate 2 cucchiai di olio extravergine di oliva con uno spicchio di aglio.

Unite le zucchine.

Fate insaporire e versate vino bianco.

Fate evaporare e cuocete per 10-15 minuti.

Unite I gamberetti.

Continuate la cottura per altri 5 min.

Regolate di sale.

Lasciate raffreddare.

Unite alle lenticchie.

Mescolate bene.

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