Polpette di Ricotta e Zucchine
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpette di Ricotta e Zucchine", scopri come si prepara.
Polpette di Ricotta e Zucchine
https://www.profumodilimoni.com/
Ingredienti
- basilico
- olio di semi di girasole
- pangrattato
- parmigiano
- pepe nero
- ricotta
- sale fino
- uova
- zucchine
Ricetta
lavarle sotto acqua corrente.
Asciugarle perfettamente e grattugiarle.
Per togliere l'acqua in eccesso che le zucchine inevitabilmente rilasciano dopo essere state grattugiate, io le ho strizzate in una garza alimentare.
Mettere le zucchine in una ciotola ed aggiungere la ricotta, l'uovo, il basilico ben sminuzzato, il Parmigiano (aiuta anche questo a compattare l'impasto), un pizzico generoso di sale ed una macinata di pepe.
Amalgamate il tutto usando una forchetta, se l'impasto dovesse risultare troppo morbido unite del pangrattato.
Con le mani formate delle polpette, ben tonde e tutte di uguale dimensione (vi aiuter nel friggerle e nello scolarle tutte insieme).
In una padella, oppure in una friggitrice, fate scaldare abbondante olio di semi.
Quando sar caldo friggete le vostre polpette di ricotta e zucchine finch non saranno perfettamente dorate da tutti lati.
Servite le vostre polpette sia calde, appena fritte, che.
