Ricetta – Totani ripieni in salsa di pomodoro
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Ricetta – Totani ripieni in salsa di pomodoro
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- capperi
- granella di pistacchi
- origano
- passata di pomodoro
- pepe nero
- pomodori secchi
- prezzemolo
- sale
- salsa di pomodoro
- totani
- vino
- vino bianco
- zucchero
Ricetta
Procedimento : I totani : Pulirli e dividere i tentacoli dalle sacche I tentacoli : Tagliarli a pezzettini Metterli in padella con L'olio extravergine L' aglio Il prezzemolo trito Lasciare soffriggere e condirli con Un pizzico di pepe nero Un pizzico di sale Bagnarecon il vino Cuocere per 10 minuti circa e passarli in una ciotola Lasciar intiepidire e nel frattempo iniziare a cuocere il pomodoro Preparazione dei totani : Ai tentacoli in ciotola aggiungere I capperi La granella di pistacchio L'origano I pomodori secchi tagliuzzati Amalgamare e riempire le sacche per 3/4 Chiudere l'imboccatura con uno stuzzicadenti Sistemarli in padella, nella salsa Bagnare la parte superiore con la stessa salsa Coprire e cuocerli per 25 minuti a fiamma media A Tavola : Impiattare e''Buon appetito.
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