Spaghetti alla carbonara (Ricetta originale)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti alla carbonara (Ricetta originale)", scopri come si prepara.
Spaghetti alla carbonara (Ricetta originale)
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Ingredienti
- formaggio pecorino
- guanciale di maiale
- parmigiano
- pasta tipo spaghetti
- pepe
- uova
Ricetta
preparazione In una padella antiaderente far saltare il guanciale tagliato a listarelle senza aggiungere grassi fino a quando non sar croccante, poi scolarlo su un foglio di carta assorbente mantenendo il grasso di cottura.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla a met cottura mantenendo l'acqua.
Far saltare la pasta nel fondo di cottura del guanciale e continuare a cuocerlarisottandola con l'acqua di cottura.
A parte unire i tuorli delle uova con il pepe e i formaggi grattugiati.
Condire la pasta a freddo in una bacinella e poi aggiungere il guanciale.
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