Il pane, il lievito madre e 10 cose da sapere per le “nozze in casa”
Ricetta, ingredienti e consigli per "Il pane, il lievito madre e 10 cose da sapere per le “nozze in casa”", scopri come si prepara.
Il pane, il lievito madre e 10 cose da sapere per le “nozze in casa”
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Ingredienti
- crusca
- farina
- farina di grano duro
- grano
- lievito
- pane
- sale
- semola
- semola di grano
Ricetta
prepararla ad accogliere il gas che sta iniziando a formarsi.
Gi alla terza piega si sente la presenza del gas e l'impasto pi rigonfio.
Pi pieghe si danno a questa struttura, pi essa sar resistente e intrappoler pi gas cos da trasformarsi in un impasto armonioso e quindi pi forte e resistente alla gravit.
Se si vuole controllare l' 'ascensione' dell'impasto bisogna stare attenti a verificare quanti gradi abbiamo nell'ambiente domestico: pi sar caldo e pi sar veloce la lievitazione.
La lievitazione direttamente proporzionale alla temperatura dell'ambiente in cui si panifica, in questo caso, dunque, sar pi rapida se la cucina di casa sar pi calda e meno rapida se, invece, l'ambiente domestico sar pi freddo.
Se si vuole essere certi che il nostro impasto raggiunger le vette del paradiso ed pronto per essere infornato, possiamo praticare un piccolo trucchetto infallibile: successivamente.
