Crostata di fragole e rabarbaro
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata di fragole e rabarbaro", scopri come si prepara.
Crostata di fragole e rabarbaro
https://www.beatitudiniculinarie.it/home/
Ingredienti
- burro
- farina
- farina 00
- fragole
- panna fresca
- rabarbaro
- sale
- uova
- vaniglia
- yogurth
- zucchero
Ricetta
preparare un paio di dolci, una crostata di fragole e rabarbaro con crema allo yogurt e una galette, di cui vi metter la ricetta nei prossimi giorni.
Quando andai in Svizzera sentii una fetta di crostata al rabarbaro e crema: assolutamente curioso come in cottura il rabarbaro diventi dolciastro, con una leggera nota acidula, totalmente diverso dal sapore del rabarbaro crudo' e assolutamente niente a che vedere con le caramelle che ci spacciano come al rabarbaro.
Pi o meno da quel momento ho desiderato poter sperimentare delle torta al rabarbaro' ma a Firenze quasi introvabile! Per la pasta 200 g di farina 00 100 grammi di burro freddo 1 pizzico di sale 60 g di acqua fredda Per il ripieno 250 g di fragole 250 g di rabarbaro 100 grammi di zucchero 125 ml di yogurt alla vaniglia o panna fresca 1 uovo Nel mixer, mettere la farina con il sale, aggiungere il burro freddo tagliato a pezzettini e impastare.
Aggiungere gradatamente.
