Gnocchi di barbabietola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi di barbabietola", scopri come si prepara.
Gnocchi di barbabietola
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Ingredienti
- barbabietola
- farina
- formaggio taleggio
- pasta tipo gnocchi
- patate
- sale
- uova
Ricetta
Procedimento: La quantit di barbabietole e patate dipende dalle loro dimensioni, cercate di avere pi patate per ottenere un composto pi compatto.
Le verdure pesate con la buccia saranno circa 230/250 g per due persone.
Per tre persone arrivate a circa 280 g senza modificare il resto degli ingredienti.
Per quattro invece tra 350/400 g e valutate se aggiungere due uova o solo uno.
Fate bollire con la buccia sia le patate che le barbabietole, fino a quando infilzandole con una forchetta risulteranno morbide.
Scolatele e fatele raffreddare.
Sbucciate le barbabietole.
Su un piano di lavoro versate la farina, cominciate con 100 g, con il pizzico di sale.
Formate una fontana e al centro unite le patate e le barbabietole passate con lo schiacciapatate.
Cominciate a lavorare l'impasto con una forchetta, unite anche l'uovo valutando se e quanta farina unire.
La barbabietola molto umida quindi vi servir un quantitativo maggiore di farina , ma.
