Seppie in umido con piselli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Seppie in umido con piselli", scopri come si prepara.
Seppie in umido con piselli
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Ingredienti
- aglio
- brodo vegetale
- concentrato di pomodoro
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- peperoncino
- piselli
- prezzemolo
- sale
- scalogno
- seppie
- vino bianco
Ricetta
preparazione delle seppie con piselli iniziamo dall pulizia delle seppie: privatele dell'osso, delle interiora, togliete la pelle e poi nella parte dei tentacoli togliete gli occhi e il becco.
Lavatele bene sott'acqua corrente e tagliatele a listarelle lunghe 3-4 cm e larghe 1cm.
Preparate un trito di scalogno e aglio da far soffriggere in una casseruola con olio d'oliva e del peperoncino secco.
Non appena il soffritto è pronto aggiungete le seppie e rosolatele per circa 5 minuti, poi irrorate con il vino bianco e attendete che evapori.
Aggiungete a questo punto il concentrato di pomodoro (potete usare anche pelati o passata) e i piselli.
Aggiustate di sale, coprite con il coperchio e fate cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti.
Controllate e mescolate di tanto in tanto, se risulta troppo sciutto aggiungete un mestolo di brodo o acqua, possibilmente calda.
Quando le seppie con piselli saranno morbide, spegnete il fuoco, aggiungete una.
