CREMA DI FAVE SECCHE E PATATE

CREMA DI FAVE SECCHE E PATATE

Ingredienti

• brodo vegetale
• cipolla bianca
• fave
• fave secche
• formaggio pecorino
• latte
• olio
• panna fresca
• patate
• pepe
• peperoncino
• prezzemolo
• sale

Ricetta

...Procedimento Per preparare la crema di fave secche per prima cosa mettete in ammollo le fame per almeno tre ore. Passato il tempo necessario procedete con il pelare le patate e a sbucciare la cipolla. In una casseruola dai bordi alti mettete a soffriggere la cipolla per qualche istante (non dovr colorarsi troppo) e poi unite anche le fave e le patate tagliate a cubetti. Lasciate insaporire per qualche minuto e coprire con del brodo caldo. Cuocete per mezz'oretta a fuoco dolce. Mescolate di tanto in tanto e assicuratevi che il fondo di cottura non si asciughi troppo. ...

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