Panna cotta alle fragole e basilico con coralli di lampone
Ricetta, ingredienti e consigli per "Panna cotta alle fragole e basilico con coralli di lampone", scopri come si prepara.
Panna cotta alle fragole e basilico con coralli di lampone
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Ingredienti
- basilico
- colla di pesce
- farina
- fragole
- lamponi
- latte
- panna
- panna fresca
- zucchero
Ricetta
Procedimento per la panna cotta: Cominciate a preparare la panna cotta.
In un pentolino versate il latte e la panna, aggiungete le foglie di basilico e lasciate in infusione per un'ora circa.
Nel frattempo mettete la colla di pesce ad ammorbidirsi in acqua fredda.
Ponete il composto di latte e panna sul fuoco, aggiungete lo zucchero e mescolate fino a bollore.
Incorporate la colla di pesce strizzata e mescolate per scioglierla bene.
Filtrate il composto per eliminare le foglie di basilico.
Con queste dosi potete riempire tre stampini grandi, oppure due grandi e alcuni piccoli, stile quelli in silicone per i cioccolatini.
Per sformarla meglio vi consiglio di far raffreddare la panna cotta in freezer, basteranno un paio di minuti a temperatura ambiente per essere gustata.
Mentre la panna cotta raffredda preparate la coulis.
Lavate, pulite e tagliate a tocchetti le fragole.
Mettetele in una padella insieme allo zucchero e fate cuocere, dovranno risultare.
