Flammkuchen alsaziana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Flammkuchen alsaziana", scopri come si prepara.
Flammkuchen alsaziana
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Ingredienti
- burro
- cipolla bianca
- erba cipollina
- farina 00
- grano
- lievito
- lievito di birra
- miele
- olio
- pancetta affumicata
- panna acida
- pepe
- sale
- vino bianco
Ricetta
preparata come monoporzione da spuntino, visto che proprio leggerina non ! Si pu sempre servirla tagliata a quadretti in una bella aperipizza! La ricetta l'ho recuperata sulla rivista 'Da noi' un tempo edita da Esselunga con qualche cambiamento.
Ingredienti Per la base: 5 g di lievito di birra secco 100 ml di acqua tiepida cucchiaino di miele 250 g di farina 00 + quella per la spianatoia 1 cucchiaio di olio + quello per la ciotola 3 pizzichi di sale Per la superficie: 1-2 cipolle bianche grandi 20 g di burro 100 ml di vino bianco 250 g di panna acida 150 g di pancetta affumicata sale pepe erba cipollina Sciogliete il lievito in parte dell'acqua, aggiungete il miele e mescolate fino a quando si sar sciolto.
Versate la farina in una ciotola capiente, aggiungete l'acqua con il lievito e l'olio.
Iniziate a impastare aggiungendo il resto dell'acqua.
Spostatevi su di un piano di lavoro infarinato ed impastate.
