SFORMATO DI CAVOLFIORE
Ricetta, ingredienti e consigli per "SFORMATO DI CAVOLFIORE", scopri come si prepara.
SFORMATO DI CAVOLFIORE
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Ingredienti
- arance
- carote
- cavolfiore
- erba cipollina
- formaggio pecorino
- guanciale di maiale
- latte
- olio d'oliva extra-vergine
- olive
- pangrattato
- parmigiano
- patate
- pepe
- peperoni
- sale
- tonno
- uova
Ricetta
Preparazione: Pulite il cavolfiore, eliminando con un coltello il gambo e le foglie esterne.
Poi con un coltello più piccolo dividete le cimette dal gambo centrale, staccandole una ad una.
Sciacquate sotto acqua corrente.
Lessate le cimette in abbondate acqua salata per 15/20 minuti.
Scolate il cavolfiore e lasciatelo intiepidire.
Disponete le cimette nel mixer e frullatele fino ad ottenere una crema liscia.
Versate la crema ottenuta in una terrina ed unite le uova, 40 gr di parmigiano, il pangrattato, l’erba cipollina, sale e pepe e mescolate per bene.
Unite poi il latte ed amalgamate il tutto.
Foderate uno stampo con la carta forno bagnata e strizzata.
Versate sul fondo un filo d’olivo evo e spolverizzate con un pò di pangrattato.
Versate nello stampo 1/3 del composto livellandolo per bene, ricoprite con delle fettine di pecorino, un pò di parmigiano e proseguite con gli altri strati, terminando con lo strato di cavolfiore, spolverizzate con.
