Pickles di cavolfiore dell’India meridionale
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pickles di cavolfiore dell’India meridionale", scopri come si prepara.
Pickles di cavolfiore dell’India meridionale
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Ingredienti
- aceto di mele
- aglio
- biscotti
- cavolfiore
- ceci
- cipollotti
- curcuma
- foglie di curry
- formaggi
- funghi
- insalata
- legumi
- pane
- patate
- peperoncino
- prezzemolo
- riso
- sale
- seitan
- semi di finocchio
- semi di senape
- tamarindo
- tempeh
- tofu
- zenzero
- zucchero di canna
Ricetta
Procedimento: Dividere in cimette il cavolfiore.
Mettere olio in una padella larga e iniziare a cuocere a fiamma vivace il cavolfiore, finche non risulata dorato e cotto.
Tenere da parte.
Pelare aglio e tagliare zenzero, metterlo nel mortaio e pestarlo fino ad ottenere una pasta.
In un'altra padella mettere olio di sesamo e tutte le spezie con peperoncino.
Iniziare a soffriggere dolcemente.
Aggiungere la pasta di aglio e zenzero.
Sciogliete lo zucchero in aceto di mele e un cucchiaino di salsa di Tamarindo.
Versate nella padella, aggiungete i cavolfiori, aggiustate di sale e proseguite la cottura finch il composto non diventa sciroposo.
Alla fine mescolate insieme ceci cotti, spolverate con prezzemolo fresco.
Da gustare con riso o pane indiano o piadina.
Pickles di cavolfiore dell'India meridionale Viera Vodrazkova Un uomo non pu cambiare il mondo, ma un uomo pu diffondere un messaggio che cambier il mondo.
Viera Vodrazkova.
