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Risotto cavolfiore e curcuma

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto cavolfiore e curcuma", scopri come si prepara.

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Risotto cavolfiore e curcuma

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Ingredienti

  • aglio
  • caciocavallo
  • cavolfiore
  • curcuma
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pepe nero
  • prezzemolo
  • riso
  • riso carnaroli
  • sale

Ricetta

Preparazione del risotto con il cavolfiore e la curcuma senza glutine: Innanzitutto per procedere alla preparazione del cavolfiore.

Sciacquate i cavolfiori sotto l'acqua corrente e tagliateli in modo da lasciare interi i vari ciuffetti.

In una pentola alta mettete dell'acqua e una volta che l'acqua ha raggiunto il bollore aggiungete i cavolfiori.

Lasciateli sbollentare giusto per 10-12 minuti vale a dire il tempo necessario che si ammorbidiscano: i cavolfiori cuociono molto velocemente e dovranno rimanere molto al dente perché dovranno cuocere successivamente in conclusione di cottura del risotto.

Dunque scolate i cavolfiori tenendo da parte l'acqua di cottura qualche tazza di acqua di cottura che servirà poi a creare il sughetto in cui insieme alla curcuma e al pepe si insaporiranno.

A questo punto continuate con l'ultima parte della preparazione del cavolfiore curcuma pepe e caciocavallo.

Quindi in una padella fate soffriggere l'olio.

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Risotto cavolfiore e curcuma