Polpette di baccalà
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpette di baccalà", scopri come si prepara.
Polpette di baccalà
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Ingredienti
- aglio
- olio d'oliva extra-vergine
- pangrattato
- parmigiano
- pepe nero
- prezzemolo tritato
- uova
Ricetta
Preparazione Deliscare e togliere la pelle al filetto di baccal; Con un coltello ben affilato tritare il filetto fino a renderlo quasi in poltiglia; In una ciotola mettere il baccal, un uovo, 4 cucchiai colmi di pangrattato, 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano, del prezzemolo tritato, uno spicchio d'aglio tritato e una spolverata di pepe nero; Lavorare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo; Creare 8 palline con l'impasto e rotolarle nel pangrattato; In una padella versare una macchia generosa di olio evo e scaldare a fiamma media; Adagiare le palline in padella e appiattirle leggermente; Rosolare le polpette su entrambi i lati per qualche minuto fino a quando avranno preso colore; Adagiare le polpette su della carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso; Impiattare e servire.
Suggerimenti/Curiosit ' Tags: baccalà , pangrattato , Parmigiano Reggiano , uova Vuoi.
