Ricetta, ingredienti e consigli per "Crepes con crema di carciofi e ricotta", scopri come si prepara.
PROCEDIMENTO: Per prima cosa preparate le crepes: In una ciotola sbattete con una frusta a mano le uova, poi unite il burro fuso tiepido, il latte, il sale e la farina setacciata.
Mescolate con cura fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi.
A questo punto scaldate una padella antiaderente, spennellatela con un velo di burro fuso, poi versate un mestolo di pastella e ruotate la padella per distribuirla in uno strato sottile e uniforme.
Cuocete la crepe 1 minuto, finché prende colore, poi staccatela dal bordo, giratela e fatela cuocere ancora 1 minuto.
Procedete allo stesso modo fino a esaurire tutta la pastella preparata.
Preparate la crema di carciofi e ricotta: Pulite i carciofi dalle foglie esterne dure, dai gambi e dalle punte, tagliateli a metà , eliminate il fieno interno e affettateli sottilmente.
Immergeteli man mano in acqua acidula con succo di limone.
In una padella versate un filo d'olio e l'aglio sbucciato, aggiungete i.