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Crepes con crema di carciofi e ricotta

Ricetta, ingredienti e consigli per "Crepes con crema di carciofi e ricotta", scopri come si prepara.

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Crepes con crema di carciofi e ricotta

https://www.unpizzicodipeperosa.com/

Ingredienti

  • aglio
  • brodo vegetale
  • burro
  • carciofi
  • crepes
  • farina
  • formaggio grana
  • formaggio grattugiato
  • latte
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pepe
  • prezzemolo
  • prosciutto crudo
  • ricotta
  • sale
  • uova
  • vino bianco

Ricetta

PROCEDIMENTO: Per prima cosa preparate le crepes: In una ciotola sbattete con una frusta a mano le uova, poi unite il burro fuso tiepido, il latte, il sale e la farina setacciata.

Mescolate con cura fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi.

A questo punto scaldate una padella antiaderente, spennellatela con un velo di burro fuso, poi versate un mestolo di pastella e ruotate la padella per distribuirla in uno strato sottile e uniforme.

Cuocete la crepe 1 minuto, finché prende colore, poi staccatela dal bordo, giratela e fatela cuocere ancora 1 minuto.

Procedete allo stesso modo fino a esaurire tutta la pastella preparata.

Preparate la crema di carciofi e ricotta: Pulite i carciofi dalle foglie esterne dure, dai gambi e dalle punte, tagliateli a metà, eliminate il fieno interno e affettateli sottilmente.

Immergeteli man mano in acqua acidula con succo di limone.

In una padella versate un filo d'olio e l'aglio sbucciato, aggiungete i.

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Crepes con crema di carciofi e ricotta