Pasta ai carciofi e pancetta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta ai carciofi e pancetta", scopri come si prepara.
Pasta ai carciofi e pancetta
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Tempo di preparazione: 15 Minuti
Tempo di cottura: 20 Minuti
Ingredienti
- carciofi
- olio
- pancetta affumicata
- pepe nero
- ricotta
- sale
- scalogno
Ricetta
preparazione 15 Minuti Tempo di cottura 20 Minuti Porzioni 2 Metodo di cottura Fornello Cucina Italiana Ingredienti 160 g Pasta 3 Carciofi 100 g Pancetta affumicata 100 g Ricotta 1 Scalogno Olio extravergine d'oliva Sale Pepe nero Strumenti 1 Padella 1 Pentola 2 Ciotole Preparazione Pulite i carciofi: eliminate le foglie esterne, le punte più dure e pelate i gambi.
Tagliateli a metà ed eliminate la barbetta interna, se presente.
Mentre li pulite, metteteli a bagno in un recipiente con acqua e succo di limone, per non farli annerire.
Mondate lo scalogno e tritatelo finemente, poi fatelo soffriggere qualche istante in padella con un filo di olio evo.
Tagliate i gambi dei carciofi a rondelle e i carciofi a piccoli spicchi, poi aggiungeteli nella padella.
Salate e fateli cuocere per.
